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Bio Hotel Raphael
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Restaurant
"Mater Terrae"

Restaurant "Mater Terrae"

Wenn es stimmt, dass die Küche der wahre Ausdruck der Gastfreundschaft ist, dann werden Sie genau hier die Kunst des Hotels Raphaël am meisten schätzen!

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Speisekarte

Wir laden Sie ein, unsere neue kreative, biologische und vegetarische Küche zu entdecken, die von Kunst, Tradition und Kultur der Umgebung inspiriert ist. Für unsere gastronomischen Spezialitäten wählen wir natürliche Saisonprodukte aus, die ihren Duft und ihre Frische erhalten. Wir lieben ungewöhnliche Zusammenstellungen, die für ihre Harmonie und ihren optischen Eindruck überraschen werden.

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Restaurant Mater Terrae

In den Wintersaison oder wenn das Wetter erlaubt nicht im Freien bleiben, freuen wir uns Sie in unserem innen-Restaurant begrüssen zu dürfen, in dem Sie unsere Kreationen in einem eleganten und raffinierten Umgebung geniessen können.

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Il Buon Ricordo

Il Buon Ricordo nasce nella primavera del 1964 per volontà di Dino Villani, un uomo d’arte e di cultura, frequentando e discutendo con grandi gastronomi, cerca un’idea capace di valorizzare quella che oggi comunemente si chiama “la cucina del territorio”, di promuoverla e divulgarla, e soprattutto di attrarre i consumatori verso i ristoranti che sono inclini a praticarla e a proporla quotidianamente con giusto rigore.
Ecco quindi l’idea: ogni ristorante che aderisce deve avere in lista una “specialità” del Buon Ricordo, cioè una portata esemplare del territorio in cui opera. Chi gusta quella specialità riceve in omaggio un piatto in ceramica che ricorda il ristorante e la specialità stessa: un dono destinato a fissare il “buon ricordo” di un’esperienza gastronomica da non dimenticare.
I piatti del Buon Ricordo non sono piatti qualsiasi, ma creazioni uniche di ceramisti di Vietri sul Mare.
Al Ristorante Mater Terrae, prima realtà vegetariana della preziosa Guida, potrete gustare il nostro Buon Ricordo intitolato Rinascimento Italiano: tortello di carciofi, con emulsione di pecorino, tartufo, tartare di carciofo cotto al barbeque, chips di patate viola e aneto e portare con voi, per mantenere viva l’emozione, un piatto dai colori splendidi che continuerà ad allietare la vostra tavola almeno fino al prossimo incontro.

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